各省、自治区、直辖市烹饪(餐饮、饮食)协会、职业院校及各有关单位：

为进一步弘扬工匠精神，促进渔鲜食材的推广，推动渔鲜产业链的发展，将生态渔业打造成绿色生态产业、特色优势产业和乡村产业振兴示范样板，中国烹饪协会和武汉食和岛网络科技有限公司定于2023年10月20日至22日在湖北省荆州市举办全国渔鲜大赛—淡水鱼专场（以下简称大赛），现将有关事项通知如下：

一、大赛组织机构

主办单位：中国烹饪协会

武汉食和岛网络科技有限公司

北京中烹餐饮技术开发有限公司

协办单位：中国烹饪协会名厨专业委员会

二、大赛时间地点

比赛报到时间：2023年10月20日

比赛及颁奖时间：2023年10月21-22日

比赛地点：湖北省荆州市荆州区关公义园

三、赛事设置

（一）比赛项目

个人赛中餐热菜项目。

（二）比赛内容及说明

1.参赛选手现场制作两款自选中餐热菜菜品（选用淡水鱼作为主料，包括但不限于鲫鱼、草鱼、鳊鱼、鲢鳙等）。每款菜品制作数量为3份(位吃，每份重量140g-160g)，参赛比赛时间60分钟。

2.菜品原料及餐具由选手自备，每款菜品须附带作品说明表(附件3)。

四、评判形式

1.赛事评判由中国烹饪协会统一派遣注册裁判员执裁。

2.比赛采用现场评分形式。

五、奖项设置

1.个人赛设特金奖、金奖、银奖、铜奖按选手成绩授奖。分数90-100分获“特金奖”，80-89.99分获“金奖”，70-79.99分获“银奖”，60-69.99分获“铜奖”。

2.同一单位参赛3人以上，可参评团体奖，由裁判组统一评审，团体奖项设“最具创意团体”、“最具实力团体”。

六、同期活动

1.良之隆·2023第二届中国楚菜食材电商节

七、报名须知

（一）参赛对象

具备以下条件之一者，均可报名：

1.中国烹饪协会会员，名厨专业委员会委员。

2.从事烹饪专业工作五年以上的在职厨师。

3.地市级以上餐饮名店、星级酒店的烹饪技术骨干。

4.有三年以上教龄的烹饪专业院校教师。

（二）参赛费用

参赛不收取参赛费，比赛期间往返交通、食宿费用自理。

（三）报名截止时间

参赛者请于10月08日前将参赛选手报名表（附件2）、参赛作品说明表（附件3）word版发送至报名联系人微信或指定报名邮箱。

八、联系方式

（1）武汉食和岛网络科技有限公司

联系人：何 龙13297079296

（2）中国烹饪协会名厨专业委员会

联系人：祝海燕13503346381

附件1.《全国渔鲜大赛—淡水鱼专场评判细则》.docx

附件2.《全国渔鲜大赛—淡水鱼专场参赛选手报名表》.docx

附件3.《全国渔鲜大赛—淡水鱼专场参赛作品说明表》.docx